Логотип мясо-и-рыба

Сергей Миронов  —  владелец сети «Мясо&Рыба» и руководитель успешного агентства «РестКонсалт»  в ресторанном бизнесе 21 год.

Внушительный опыт и прагматичный подход переросли в уникальную концепцию: «Мясо&Рыба» — гармоничное сочетание стейк-хауса и рыбного ресторана.

В каждой детали  отражается сам Сергей и его личное участие в любых вопросах, будь то выбор формы и цвета столовых приборов, блюдо, вкус и подача которого скрупулезно оттачивается месяцами, или идеально выверенная работа всего персонала.

Меню

 

 

О ресторане

Еще в 2011 году Сергей Миронов участвовал в запуске ресторана Meat & Fish в ТЦ «Афимолл», но затем потерял общий язык с партнерами и вышел из бизнеса.

В августе 2016 года Сергей выкупил Meat & Fish обратно — с идеей создать новую сеть на базе этой площадки, сочетающей мясные и рыбные блюда.

Первым делом ресторатор в сентябре 2016-го запустил второе заведение в ТЦ «Кунцево Плаза» «Мясо & Рыба».

Поскольку при закупках предпочтение отдается российским продуктам, новое название было уместнее.

Замена продуктов далась непросто — повара привыкли работать с норвежской семгой и сибасом, а Миронов требовал научиться готовить российского лосося и чавычу. Пришлось поменять команду, пригласить топовых шеф-поваров и переработать меню.

 

 

Акции

Премиальные стейки из говядины всего за 690 рублей!

Премиальные стейки Денвер, Скерт и Деликато всего за 690 рублей! Насладитесь вкусом отличного мяса по очень привлекательной цене. Предложение действительно в ресторанах «Мясо&Рыба» в ТРЦ «Ривьера» и ТЦ «Кунцево Плаза», а также в ресторане «Meat&Fish» в ТРЦ «Афимолл Сити».

Открылся четвертый Мясо&Рыба!

Первый круглосуточный ресторан сети Сергея Миронова расположился на пересечении Тверской улицы и Мамоновского переулка. Телефон — +7 (495) 609 09 08

День Святого Валентина в Мясо&Рыба!

В День всех влюбленных в ресторане Meat&Fish в ТРЦ «Афимолл Сити» и Мясо&Рыба в ТРЦ «Ривьера» и ТЦ «Кунцево Плаза» дарим парочкам нежный десерт! Пусть в этот день поцелуи будут еще слаще!

Любой десерт в подарок за отзыв на TripAdvisor!

Оставьте свой отзыв о нашем ресторане и получите любой десерт абсолютно бесплатно! Предложение действует в Мясо&Рыба в ТЦ «Кунцево Плаза», ТРЦ «Ривьера» и в Meat&Fish в ТРЦ «Афимолл Сити»

Открылся третий ресторан «Мясо&Рыба»!

В ТРЦ «Ривьера» заработал самый большой ресторан Москвы

Завтраки в Meat&Fish и Мясо&Рыба!

Теперь утро будет начинаться правильно – полезно, питательно и неимоверно вкусно! В Meat&Fish в Афимолле и в Мясо&Рыба в Кунцево Плаза, Ривьере и новом ресторане на Тверской 23/12 вас ждут пикантная яичница с бастурмой и томатами, ароматная перловая каша с копченой дичью, нежный омлет с рикоттой и черным трюфелем.

Итоги конкурса 500 стейков!

Наш конкурс «Мясо vs. Рыба» подошёл к концу. Победу с отрывом в 905 голосов одержал стейк из мяса. Публикуем список победителей!

Дарим 500 стейков!

Мясо или рыба? Владелец сети ресторанов Мясо&Рыба Сергей Миронов дарит 500 стейков! Сделай выбор в вечной и непримиримой борьбе между мясом и рыбой и получи стейк абсолютно бесплатно! Подробности конкурса: 500steikov.meat-and-fish.ru

Снижаем цены на креветки!

Снижаем цены на креветки! Любители морепродуктов, это предложение для вас – 700 граммов свежих и полезных магаданских креветок с тремя соусами (сладкий чили, острый домашний майонез и майонез с васаби) мы отдаем всего за 990 рублей вместо 1680 рублей. Акция проходит постоянно. Каждый понедельник в ресторане «Мясо&Рыба» в «Ривьере», во вторник в ресторане Meat&Fish в «Афимолл Сити», в среду в ресторане «Мясо&Рыба» на Тверской, 23/12 и по воскресеньям в ресторане «Мясо&Рыба» в «Кунцево Плаза». Приходите и убедитесь в этом сами!

Краб-стригун по выгодной цене!

Краб-стригун по выгодной цене! Излюбленный деликатес любого гурмана – краб-стригун прямиком из Охотского моря по самой выгодной цене! Акция проходит постоянно – по средам в Meat&Fish, в «Афимолл Сити», по четвергам в ресторане «Мясо&Рыба» в «Кунцево плаза», по пятницам в ресторане «Мясо&Рыба» в «Ривьере» и по субботам в ресторане на Тверской, 23/12.

Фотогалерея

  • Главной характеристикой меренгового рулета со свежей малиной и фисташками, который подают в наших ресторанах «Мясо&Рыба» будет слово - контраст! Сначала визуальный. В блюде поражает контраст нежно-белой меренги самого рулета и ярких красок его начинки из легкого сливочного фисташкового крема и свежей малины, закрученных в динамичную спираль. Десерт выглядит нереально, а внутри вообще оказывается чем-то неземным в плане разнообразия вкусов и контраста текстур. Сначала хрустящая корочка рулета рассыпается во рту на тысячи маленьких кусочков, далее на языке тает сам воздушный сладкий меренговый слой. Затем Вы ощущаете приятный ореховый вкус фисташек и легкую кислинку свежей малины. Чтобы добиться этого потрясающего баланса вкусов и текстур наши кондитеры работали несколько месяцев. Подбирали ингредиенты, проводили дегустации, пока, наконец, блюдо не одобрил лично основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» - Сергей Миронов. Именно этот финальный вариант меренгового рулета подают нашим гостям на блюде, украшенном дроблеными сицилийскими фисташками, малиновым желе, кусочками хрустящей меренги и соусом из малины. Если Вы все же захотите хотите усилить свежую нотку в десерте, спросите за дополнительную плату у официанта ягоды малины, клубники или голубики.
  • У любителей театра и кино появилась возможность на практике проверить значение крылатого выражения - «Хлеба и зрелищ!». Только в нашем случае все будет гораздо вкуснее и слаще! В трех ресторанах сети «Мясо&Рыба» - на Тверской 23/12, ТЦ «Кунцево Плаза» и ТРЦ «Ривьера» - совместно с сервисом заказа билетов Listim.com стартует акция! Закажите билет на любой спектакль или фильм через сервис Listim.com, распечатайте его и посетите один из трех указанных ресторанов непосредственно в день мероприятия или на следующий день. Позовите менеджера и предъявите распечатку билета. В обмен на нее получите наш фирменный тортик «Медовик», сервированный абрикосовым мармеладом и лимонным желе, а к нему замечательный ванильный или апельсиновый Раф-кофе – вкуснейшую горячую смесь из эспрессо, сливок и ванильного сахара с воздушной ванильно-сливочной пенкой. Если Вы планируете заглянуть за кофе и тортиком непосредственно в день мероприятия, до его посещения, пожалуйста, печатайте билет в двух экземплярах. Ведь одна распечатка остается у нашего менеджера.

#москва #мск #ресторан #moscow #msk #Meat_Fish #МясоиРыба #meatandfish
  • Драники - это легендарные нежные картофельные оладьи с румяной хрустящей корочкой. Почему легендарные? Потому что под разными названиями: деруны, решти, строуганцы и даже картофельпуффер - этот вкуснейший завтрак присутствует почти во всех европейских кухнях. Как и любое другое популярное блюдо, драники славятся огромным разнообразием вариантов. В ресторанах «Мясо&Рыба» мы подаем на завтрак драники по одному из классических рецептов, в состав которого, кроме традиционных ингредиентов - тертого картофеля, яиц и муки, - для пикантности добавлен сыр. Наши повара остановили свой выбор именно на нем, потому что кроме остроты вкуса, сыр, при обжарке на сковороде, делает корочку драников более хрустящей, и придает ей, по-летнему яркий, золотистый цвет. В качестве соуса к нашим драникам также выбран вроде бы классический ингредиент - сметана. Но опять же, наша сметана не совсем обычная, а подкопченная на ароматной древесной щепе, что делает палитру вкусов традиционного завтрака более пикантной. Изысканным дополнением к демократичным драникам послужит полукруг карпаччо из дикого лосося, политого медово-горчичным соусом. Он дополнит и завершит всю картину блюда. Наши вкусные, сытные драники с лососем, посыпанные рубленым укропом и тертым сыром Пармезан - это отличное блюдо, чтобы бросить вызов голоду!
  • «Бессмертие на тарелке», – так говорят японцы про блюда из морского ежа. Это иглокожее обладает уникальной возможностью омолаживать свой организм и, когда становится взрослым, больше не стареет. Если Вы решились заказать этот необычный морепродукт, то Вы съедите настоящий эликсир молодости, состоящий из десятков уникальных питательных веществ, витаминов и биоактивных соединений, которые еж за свою жизнь набрал из полезнейших морских водорослей. По свидетельствам гурманов, польза от съеденного морского ежа даст знать о себе быстро, уже через полчаса появляется легкое приятное ощущение прилива сил. К сожалению, у любителей полакомиться морскими ежами в Москве очень мало возможностей. Для достижения максимального вкуса и пищевой ценности, еж перед подачей должен быть живым. Для этого требуется специальная система перевозки, а для хранения - наличие в ресторане аквариума с подходящей водой. Но посетителям сети наших ресторанов «Мясо&Рыба» очень повезло – в каждом из наших заведений есть именно такой аквариум, за жителями которого внимательно заботятся, чтобы они всегда оставались «на пике» своей гастрономической формы. В ресторанах «Мясо&Рыба» подают икру морского ежа в стиле «сашими», то есть в сыром виде, но полностью готовой к употреблению. Попробовав это деликатес, Вы будете приятно удивлены, ощутив, что свежая икра морского ежа необычайно нежна на вкус. Своей молочно-прохладной ароматной структурой она напоминает мякоть спелой папайи, которую отлично оттенит поданный к блюду соевый соус с перепелиным сырым желтком. Есть икру морского ежа нужно десертной ложечкой прямо из его же панциря, умело вскрытого нашими поварами. В качестве аккомпанемента ежам идеально подойдет ледяное белое вино, желательно с фруктовым оттенком.

#москва #мск #ресторан #moscow #msk #Meat_Fish #МясоиРыба #meatandfish
  • Извилистая тропинка ведет к тропическому раю бурной растительности. За листьями слышится шум воды. Еще один поворот, непродолжительный спуск - и вот перед нами ущелье с грохочущим водопадом. Рядом со струями падающей воды расставлены столики ресторана. За ними едят люди, не обращая внимания, что вокруг резво закручиваются бегущие потоки воды, стремящиеся дальше вниз по ущелью. Этот необычный ресторан под названием «The Labassin Waterfall» находится недалеко от филиппинского города Сан-Пабло и располагается на территории отеля Villa Escudero. Если ресторанов с видом на водопад достаточно много, то в этом ресторане настоящий водопад стал как бы элементом декора. Уточним, что сам водопад не природный, а рукотворный, и появился благодаря строительству дамбы гидроэлектростанции. Глубина воды в ресторане всего 20 см, но обувь все равно придется оставить на специальных стеллажах у входа. Готовят в ресторане «The Labassin Waterfall» блюда местной филиппинской кухни: жареную рыбу, рис, разнообразные овощи и экзотические фрукты. Еду подают на пальмовых листьях в бамбуковых тарелках. По отзывам посетителей, качество приготовления блюд весьма высокое. После еды можно расслабиться, полежав в водопаде, подставив ноги или голову под потоки воды, ее температура и скорость течения позволяет это сделать. Хотя водопад у ресторана рукотворный, но обед в нем все равно привлекает множество любителей необычного.
  • Черника - это необыкновенная ягода, содержащая множество витаминов. А какая из нее выпечка получается - настоящее волшебство! Вкуснейшая, с оригинальным, изысканным черничным вкусом и ароматом лета. Не зря черничный пирог, который подается в сети ресторанов «Мясо&Рыба», получил название - «Вкуснейший черничный пирог» и пришелся по вкусу даже самым искушенным сладкоежкам. В чем же кроется секрет? На первый взгляд все просто, даже как бы по-домашнему: коржи из заварного теста, прослоенные заварным кремом и черничной начинкой. Однако, если над каждым из ингредиентов хорошенько поколдовали наши опытные кондитеры, то затем, при их слиянии рождается настоящая кулинарная магия. Ароматная черника придает пирогу сочность и подавляет даже самые незначительные намеки на приторность. Ненавязчивая кислинка ягод черники идеально сочетается с нежным сладким вкусом заварного крема и воздушными коржами заварного теста. Пирог получается нежным, кремовым, мягким. Он одновременно и такой домашний, и такой изысканный, украшенный черничным соусом, цветочными лепестками и кремом из сгущенных сливок. Вы не успеете оглянуться, как «Вкуснейший черничный пирог» исчезнет с тарелки! Поэтому сразу же советуем дополнительно заказать к нему мороженое или свежие ягоды - малину, голубику, клубнику.
  • Мясо - это настоящая еда для настоящих мужчин. А может ли быть что-то лучше мяса? Только хорошо приготовленный из него стейк. Традиция приготовления этого блюда восходит еще к жрецам Древнего Рима, а сегодня представляет собой отдельную стейковую культуру. Частично это происходит из-за того, что хорошие говяжьи cтeйки — дорогое удовольствие. Для их приготовления подходит только небольшая часть туши. Вот почему стeйки не являются безымянными блюдами, a именуются в зависимости от того, из какой части туши был взят кусок мяса. Но в ресторане «Мясо&Рыба» мы предлагаем ценителям, и всем, кто желает попробовать настоящий стейк, наш «Мужской сет» всего за 1120 рублей! В состав такого сета входят на выбор стейк «Скерт», «Деликато» или «Денвер», каждый по цене 690 руб, с бокалом превосходного красного сухого вина Зинфандель за 430 рублей. Если гость предпочтет другое вино, то цена может немного варьироваться. Стейк «Скерт» иногда еще называют «стейк мясника», из-за того, что мексиканские мясники, разделывая тушу, оставляли себе в награду именно эти лакомые куски диафрагмы. Мясники знали, что делали, потому что стейк «Скерт» имеет очень яркий вкус. Название же другого стейка «Деликато» говорит само за себя. Он берется с лопаточной части и напоминает вырезку в миниатюре, но волокна «Деликато» немного тоньше. Классический стейк «Денвер» готовится из филе шейного отруба. Он широко известен среди любителей из-за своей насыщенной мраморности, придающий готовому блюду сладковатый привкус. Для каждого типа стейка наши повара подобрали свой режим прожарки, позволяющий наиболее ярко продемонстрировать вкус мяса, сохранив его сочность и все полезные вещества и соки.

#москва #мск #ресторан #moscow #msk #Meat_Fish #МясоиРыба #meatandfish
  • В коктейль «Монстр-шейк шоколадный» кондитеры ресторана «Мясо&Рыба» решили предоставить шоколаду полную свободу! Он даже немного вытек из горлышка высокой баночки глянцевым шоколадным ганашeм – изумительным кремом из темного шоколада и сливок, поблескивающим вкраплениями сладкой посыпки. Кажется, что этот нежнейший шоколадный крем плавится от одного Вашего взгляда, стекая вниз по стеклу. Но на этом шоколад не остановился и продолжает демонстрировать всю палитру сладких вкусов и текстур в классической паре с мороженым. Сверху десерт украшают две пластинки хрустящего пористого шоколада с ароматным ванильным мороженым между ними. А в глубине высокой сервировочной баночки таится нежный коктейль из шоколадного мороженого, взбитого с обычным мороженым и молоком. Разделяет, и одновременно, соединяет эти две шоколадные противоположности золотая, в прямом и переносном смысле, середина коктейля – шарик мороженого со взбитыми сливками, покрытыми золотистой смесью шоколадного и карамельного топпингов. Настоящий поклонник шоколада не может оставить без внимания это шоколадное торжество вкусов.

Подписывайтесь на нас


Забронировать столик
в ТЦ «Кунцево Плаза»






Забронировать столик
в ТРЦ «Афимолл Сити»






Забронировать столик
в ТРЦ «Ривьера»





Забронировать столик на Тверской

Мы глазами СМИ

Контакты